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Staff/ El Mañana
Con el objetivo de prevenir riesgos sanitarios y proteger la salud de la población, personal de la coordinación de COEPRIS impartió un curso en la Jurisdicción Sanitaria No. VI de Tamazunchale dirigido a elaboradores de alimentos de los municipios de San Martín, Matlapa y Tamazunchale.
La capacitación se centró en la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1, la cual establece las prácticas básicas de higiene que deben seguirse en la preparación, manejo, almacenamiento y venta de alimentos y bebidas. Esta norma es fundamental para evitar la contaminación y reducir enfermedades gastrointestinales derivadas del consumo de productos en mal estado.
Durante la jornada, se reforzaron conocimientos sobre limpieza de instalaciones, control de plagas, manejo adecuado de insumos, higiene personal de quienes preparan alimentos y correcta conservación de productos. Estas medidas son clave para garantizar alimentos seguros para la población.
Autoridades de salud destacaron que el cumplimiento de la NOM-251 no solo es una obligación sanitaria, sino también una herramienta para mejorar la calidad en los servicios de comida, especialmente en regiones como la Huasteca Potosina, donde la actividad gastronómica forma parte de la vida cotidiana y del atractivo turístico. Con estas acciones, se busca fortalecer la cultura de la prevención y elevar los estándares de salubridad en beneficio de consumidores y prestadores de servicios.
