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Staff / El Mañana
- El ingenio de un nuevo profesionista de la UASLP cruza fronteras con un proyecto nutricional diseñado para las cooperativas escolares.
Las aulas de la Zona Huasteca se convirtieron en el semillero de una propuesta alimentaria que está por exportarse al continente asiático.
Una innovadora botana elaborada con recursos endémicos de la región busca posicionarse como la alternativa ideal para los refrigerios de los niños, justo ahora que las normativas de salud prohibieron los productos hipercalóricos en los planteles educativos.
La fórmula, bautizada comercialmente por las materias primas que la componen, le valió a su creador el reconocimiento dorado en una competencia científica de nivel nacional.
Las propiedades de la semilla silvestre combinadas con granos locales ofrecen un alto valor proteico que llamó la atención de investigadores internacionales, abriendo el camino para su exposición en el extranjero.
Los directivos de la máxima casa de estudios en el municipio señalaron que el éxito de este proyecto ya generó un efecto colateral positivo en los pasillos universitarios, duplicando el número de jóvenes que buscan inscribirse en las ramas de la tecnología de alimentos para el próximo ciclo escolar.
A pesar de que la región carece de complejos fabriles especializados en el procesamiento masivo de consumibles, lo que obliga a los nuevos talentos a migrar hacia las zonas industriales del Bajío o el norte del país, este logro demuestra que la Huasteca tiene la capacidad de exportar conocimiento de alto impacto para la salud pública.
