-El Vivero “La Ilusión” destaca
Staff/El Mañana
Como parte de la gira de trabajo por la región Altiplano, personal de la Secretaría de Turismo realizó un recorrido por Villa de Guadalupe para documentar proyectos comunitarios y procesos productivos tradicionales. En la comunidad de Santa Isabel, se visitaron fogones y hornos de barro donde cocineras tradicionales elaboran gorditas de queso de cabra y “Gondoches”, productos que actualmente se distribuyen en diversas ciudades del país. Este intercambio permitió observar la preservación de técnicas culinarias que se han transmitido de generación en generación en la zona sur del municipio.
Posteriormente, la visita se extendió a la comunidad de Leoncito, específicamente al Vivero “La Ilusión”. Este proyecto está integrado por un colectivo de más de diez mujeres que, desde hace 25 años, se dedican a la producción de cactáceas y han representado a la región en diversas ferias estatales. Durante el encuentro, se presentaron alimentos derivados de la cosecha local como quelites, caniches, atole de teja, orejones y queso con miel de mosco. Para concluir las actividades, se inspeccionó la mezcalera de Santa Isabel, donde se produce el mezcal de agave “Mil Horas”. En el sitio se exhibieron herramientas antiguas utilizadas en el proceso artesanal de destilación. Estas visitas técnicas buscan poner en valor las actividades económicas de las comunidades rurales y fortalecer la oferta de turismo con identidad en el Altiplano, reconociendo la trayectoria de los productores locales y la diversidad de recursos con los que cuenta la entidad.
