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Agencia Reforma
Ciudad de México 2 octubre 2026.- Hoy, gracias a la variedad de estilos nacionales que existen hay un vino para cada ocasión. Expertos sommeliers nos dieron maridajes.
Encontrar un buen vino mexicano cada vez es más fácil, además de la calidad, hay más de mil etiquetas premiadas a nivel internacional. Hay para todos los gustos y bolsillos, la experta Sandra Fernández, asegura que el mito de que la producción nacional es cara, no es cierto.
“La idea de que el vino mexicano era más caro sucedió cuando el acceso que teníamos al producto, como consumidor, era solo a los de gama alta y media alta. Los de gama baja tenían poca presencia en los canales donde la gente normalmente compra vino, no es que no hayan existido. Hoy ya logramos representar y desmitificar que todo el vino mexicano es caro porque a mayor crecimiento y mayor volumen, mayor accesibilidad a canales comerciales y al consumidor final”, explica.
Además los sommeliers mexicanos han apoyado y trabajado con proyectos de todo el País.
“Nosotros somos las voces y, muchas veces, gracias a nosotros se dan a conocer las bodegas. Sin embargo, también necesitamos ese apoyo para tener acceso al producto, al servicio adecuado, a lograr una relación correcta entre tus clientes y la bodega. Yo creo que es un 360 para que la recomendación y esa apuesta que nosotros hacemos con el vino mexicano tenga un buen camino siempre hacia el cliente final”, expresa la sommelier.
Maridajes para explorar
Quesadilla de chicharrón prensado
Rosato
Bodega: Montefiori
Uva: 100% Sangiovese
Origen: Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C.S.
Cata: Es color salmón brillante, su aroma es fresco y frutal con notas de frambuesa, arándano y jamaica. En boca ofrece una fina acidez, además de un prolongado retrogusto.
Maridaje de la sommelier Astrid Pérez.
Esquites con tuétano
Piscis
Bodega: 1881
Uva: 100% Chardonnay
Origen: San Luis Potosí, SLP.
Cata: Es amarillo pajizo brillante con destellos dorados. Ofrece aromas a manzana verde, piña y mango, flores blancas y un toque de miel. En boca es fresco, y equilibra fruta y mineralidad.
Maridaje de la sommelier Astrid Pérez.
Nachos con carne molida y queso amarillo
Casta Blanca
Bodega: Casta de Vinos
Uva: 100% Chardonnay
Origen: Valle de San Vicente, Baja California Sur.
Cata: Su color es verde limón claro con intensidad aromática a pera, membrillo, lima, pomelo y flores blancas. En boca es seco con acidez media, frutal y con un final medio.
Maridaje del sommelier Raúl Vega.
Salchichas botaneras con tocino
Viña Secreta Reserva
Bodega: Vinícola el Secreto
Uva: Malbec
Origen: Aguascalientes
Cata: Después de 12 meses en barrica es color violáceo intenso. En nariz ofrece notas de chocolate, hierbas, cuero y tabaco. En boca es frutal y especiado con final largo.
Maridaje del sommelier Raúl Vega.
Para celebrar
Del 4 al 11 de octubre 85 establecimientos en 17 estados, con el respaldo de la CANIRAC, ofrecerán descorches excepcionales, catas y cenas maridaje.
9 de octubre cata especial en el Museo del Chocolate (MUCHO).
14 de octubre conferencia “La ciencia detrás del vino” en el Instituto de Química de la UNAM.
