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- San Luis Potosí es el tercer principal productor de ganado bovino y, a pesar del gusano barrenador, las lluvias han favorecido al sector.
Staff/EL MAÑANA
La ganadería en San Luis Potosí no es solo una actividad económica que coloca al estado como el tercer principal productor de carne bovina, es, sobre todo, el corazón identitario y el sustento de miles de familias en las cuatro regiones del estado.
Desde las áridas tierras del Altiplano hasta los extensos y verdes pastizales de la Huasteca, la producción potosina se consolida como un gigante agroalimentario a nivel nacional.
La impulsa una fuerte inversión pública y privada en tecnificación y apoyos directos al productor.
Eso incluye sementales y vientres subsidiados por el Gobierno estatal, entrega de maquinaria y créditos accesibles.
El estado es también segundo lugar nacional en producción de carne de caprino, un pilar para la economía del Altiplano.
Este dinamismo genera un valor económico que supera los 22 mil 400 millones de pesos anuales.
“En el estado nacen en promedio 10 mil becerros diarios y por eso los esfuerzos en el combate al gusano barrenador, porque en el 70 u 80 por ciento de los casos pega (la infección) en el ombligo”, resume el secretario estatal de Agricultura, Jorge Luis Díaz Salinas, en entrevista con EL MAÑANA.
Además de la prevención sanitaria y las lluvias que han favorecido la engorda, las ganaderías convergen ahora en el programa “Tierra Ganadera”, en el marco de la Feria Nacional Potosina (FENAPO), donde se coordina el esfuerzo de los productores y el gobierno.
Este espacio funciona no sólo como exhibición para razas de nivel internacional como la Limousin, sino que opera como un centro de negocios.
Aquí, el gobierno estatal otorga apoyos económicos especiales para que los pequeños productores puedan adquirir genética de punta, mejorando la calidad de la carne potosina que llega a las mesas de todo el país y el extranjero.
Las ganaderías participan en periodos de 10 días cada una ofreciendo sementales de diversas razas con precios que van desde los 120 mil hasta 180 mil pesos.
Así, la ganadería potosina mira al futuro con la certeza de que el trabajo conjunto entre productores y las políticas públicas gubernamentales mantiene al estado como un referente indomable del campo mexicano y como un motor indispensable de la economía y como una herramienta contra la migración.
“Han sido años muy buenos por las lluvias, hay pasto y comida en los potreros. Y con el gusano vamos a tener que aprender a vivir y tener más control”. José Antonio Bolaños Galván,Rancho Santa María de Fátima, Villa de Arriaga.
Los apoyos
A través de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos, el Gobierno estatal otorga:
-Maquinaria como tractores, remolques y equipos tecnológicos.
-Programados para septiembre, serán 26 mdp vía las asociaciones ganaderas.
-Subsidios y créditos directos para la adquisición de vientres, sementales de registro y equipamiento de corrales.
-Infraestructura hidráulica para asegurar abrevaderos en las zonas de mayor estrés hídrico.
-120 mdp en acciones contra tuberculosis bovina, brucelosis, rabia paralítica y gusano barrenador.
El estado tiene 58 asociaciones ganaderas locales adheridas a dos uniones ganaderas regionales: Huasteca y SLP.
2 gigantes
Los exportadores con sello potosino:
-Grupo Gusi
Evolucionó de empresa familiar a un holding especializado internacional.
Exporta carne a Qatar y a destinos de alta exigencia como Canadá, Chile, Hong Kong, Vietnam y Angola.
Praderas Huastecas
Fundada en 1967, es una empacadora líder en el país. Tiene una planta TIF 407 y produce incluso cortes finos empacados al alto vacío.
Abastece al mercado nacional (restaurantes, hoteles, mayoristas) y al de exportación.
En las ganaderías de la Huasteca predomina el ganado cebú, en el Altiplano prevalecen las razas de sangre europea y en esta edición de la Fenapo muchos adquirieron ejemplares de la raza Limousine.
SLP es el segundo estado productor de cabrito
Domingo 30 de agosto
Degustación de cabrito en la Fenapo
