-Convocan a concurso para disfrutar entre abuelas y fogones
Staff/EL MAÑANA
En medio del ritmo acelerado de la vida moderna, donde la comida rápida gana terreno en las mesas familiares, la tradición culinaria de la Cuaresma enfrenta el riesgo de quedar en el olvido. Ante este panorama, el secretario de Cultura del estado, Mario García Valdez, destacó la importancia de preservar estos saberes a través de iniciativas que conectan con la memoria colectiva.
Como parte de una estrategia cultural, se han impulsado tres concursos comunitarios, entre ellos el de comida cuaresmeña, concebido no para chefs profesionales, sino para la gente común: cocineras tradicionales, amas de casa y familias que resguardan recetas heredadas por generaciones. “Es un concurso de gente para la gente”, subrayó el funcionario.
La riqueza gastronómica de la temporada —que incluye platillos como la capirotada, los romeritos y otras preparaciones sin carne— solía marcar el calendario culinario de los hogares potosinos. Sin embargo, estas recetas han ido perdiendo presencia frente a opciones más prácticas y comerciales.
El certamen, realizado en distintos barrios de la capital, busca precisamente revertir esta tendencia. La convocatoria invita a los participantes a desempolvar las recetas que aprendieron de sus abuelas y madres, convirtiendo la cocina en un espacio de resistencia cultural.
Más que un simple concurso, la iniciativa se perfila como un acto de preservación del patrimonio inmaterial, donde cada platillo cuenta una historia y cada sabor remite a una identidad compartida. En tiempos donde lo inmediato predomina, San Luis Potosí apuesta por el rescate de su memoria culinaria, recordando que en cada receta tradicional también se cocina la historia de su gente.
