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- Ejidos se capacitan en laboratorios industriales
Staff/El Mañana
La Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP) ha consolidado al Centro de Investigación “El Balandrán” como el principal motor de innovación agroindustrial en la Zona Media, fusionando su legado histórico de 120 años con tecnología de punta. Bajo la dirección del doctor Juan Fernando Cárdenas González, este espacio patrimonial en Ciudad Fernández se ha convertido en un complejo científico que impacta directamente en la economía social y el entorno ambiental. La idea central de este proyecto es la creación de un ecosistema donde la academia y el sector productivo trabajan de la mano para profesionalizar las actividades del campo potosino.
El corazón de esta transformación son sus laboratorios de procesos y lácteos equipados a escala industrial. Aquí, los estudiantes de Ingeniería Agroindustrial no solo experimentan con la creación de quesos, mantequilla y pan, sino que transfieren estos procesos técnicos a los habitantes de comunidades rurales. Mediante una vinculación estrecha con los ejidos La Loma, El Aguacate y El Pescadito, se imparten talleres que mejoran las capacidades productivas de las familias y fomentan prácticas sustentables como la captación de agua pluvial, asegurando la resiliencia de la región ante el cambio climático.
Más allá de la producción alimentaria, el centro destaca por su liderazgo en proyectos de remediación de suelos contaminados por hidrocarburos y metales pesados. Esta labor científica se complementa con servicios técnicos especializados para la detección de plagas fitopatógenas en cítricos. De esta manera, los productores de naranja locales ya no necesitan buscar asesoría fuera de San Luis Potosí, pues cuentan con respaldo científico de alto nivel en su propia zona, fortaleciendo la soberanía tecnológica y el desarrollo sustentable del estado.
