- Llega la incubadora que impulsará a los chefs del futuro
Staff/El Mañana
La CANIRAC San Luis Potosí ha lanzado el proyecto “Todo San Luis, Incubadora Gastronómica”, una plataforma diseñada para darle un boost al sector alimentario en la región. El objetivo es claro: fortalecer la identidad de la comida local y generar nuevas oportunidades de negocio.
La iniciativa, presentada en una reunión virtual a directores de turismo, incluye a las Zonas Centro y Altiplano, pero pone un foco especial en la Zona Media, buscando que su riqueza culinaria se posicione con más fuerza. La estrategia se basa en apoyar directamente a cocineros, emprendedores y negocios locales, fomentando la innovación sin dejar de lado el rescate de las recetas tradicionales.
Para la Zona Media, la Incubadora Gastronómica representa una vitrina única. La idea es que platillos icónicos como los tamales, las enchiladas rioverdenses y todos los dulces y sabores típicos de los pueblos del valle de esta región, tengan una plataforma sólida para llegar a más gente. Al final, la meta de la CANIRAC es que la gastronomía de la Zona Media se consolide como un motor económico vital y una fuente de orgullo.
