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Staff / El Mañana
Mujeres de la zona centro y comunidades de Tancanhuitz aprendieron de forma gratuita a elaborar piezas tradicionales de la temporada y platillos para el altar.
Con la proximidad de las celebraciones tradicionales en la región huasteca, la actividad comunitaria se intensifica en los barrios y colonias del municipio de Tancanhuitz, S.L.P. Como parte de las iniciativas orientadas al autoempleo y al rescate de las costumbres gastronómicas de la temporada, decenas de habitantes de la cabecera municipal y localidades aledañas se congregaron en las instalaciones de la Casa Verde para participar en una jornada integral de capacitación en repostería y panadería artesanal.
Durante el curso, que se ofreció sin costo alguno para las asistentes, las participantes recibieron los insumos necesarios para la preparación de los productos emblemáticos de las fechas de fieles difuntos. Entre las recetas elaboradas destacó el pan de muerto tradicional, los chichiliques —piezas de pan dulce pequeñas utilizadas característicamente para las ofrendas dedicadas a los niños— y la preparación de masas para pizzas, abriendo con esto alternativas de emprendimiento económico para los hogares locales.
La actividad culinaria fue impartida de manera práctica a lo largo de todo el día, permitiendo que las asistentes aprendieran desde el amasado hasta las técnicas de horneado para garantizar la calidad del producto final. Este tipo de dinámicas no solo busca dinamizar la economía de los hogares en vísperas de las fiestas de la temporada, sino también asegurar que las recetas heredadas por generaciones se mantengan vigentes entre la población.
Las instalaciones del recinto social lucieron abarrotadas por ciudadanas interesadas en adquirir herramientas laborales que les permitan generar ingresos extraordinarios en sus comunidades. Con la elaboración de estos alimentos, los hogares de la zona serrana se preparan para recibir a sus visitantes y colocar sus altares con piezas hechas por las propias familias de la demarcación.
Al cierre de la jornada, las asistentes expusieron las piezas horneadas y compartieron los resultados de la jornada, destacando el impacto positivo de contar con opciones de capacitación gratuitas que contribuyen al sustento familiar y preservan la identidad culinaria en los municipios huastecos.
