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- Más de cuatro mil personas degustaron gratuitamente del platillo típico, el café de olla y otros productos preparados por productores y cocineras de comunidades originarias.
Staff/ El Mañana
Más de cuatro mil personas disfrutaron de una degustación gratuita de zacahuil huasteco, en una jornada gastronómica que reunió a productores, cocineras y cocineros de comunidades originarias de la región.
La actividad contó con la participación de más de 50 grupos de productores, así como representantes de comunidades tének de Ciudad Valles, Aquismón, Tamuín y Tanlajás, además de pueblos nahuas de Coxcatlán, San Martín Chalchicuautla, Matlapa y Tamazunchale.
El zacahuil fue acompañado de café de olla, jugo de caña y pan tradicional, en una muestra de la diversidad de sabores que forman parte de la identidad gastronómica de la Huasteca.
La preparación y distribución de los alimentos permitió a los asistentes conocer parte de las tradiciones culinarias que se mantienen vigentes en las comunidades indígenas, además de generar un espacio para la promoción de productos elaborados por habitantes de la región.
La jornada fue coordinada por la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Recursos Hidráulicos (Sedarh), como parte de las actividades destinadas a promover la producción regional y las expresiones gastronómicas de San Luis Potosí.
La programación continuará con muestras de alimentos representativos de las regiones Centro, Media y Altiplano, con platillos como carne asada, elotes y cabrito.
Reúnen a visitantes
Más de 50 grupos de productores participaron en la muestra gastronómica, que reunió a más de 4 mil personas para degustar zacahuil y productos tradicionales de la Huasteca.
