- Familias del ejido El Azulejo participan en la elaboración del pan de muerto en un encuentro organizado por la Secretaría de Turismo
Staff /El Mañana
Ciudad Valles.- Entre aromas dulces, charlas alegres y manos cubiertas de harina, las mujeres del ejido El Azulejo revivieron una de las tradiciones más queridas de México: la elaboración del pan de muerto. En vísperas del Xantolo, esta comunidad huasteca se convirtió en un taller vivo de sabores, símbolos y memorias.
El encuentro fue impulsado por el Gobierno del Estado, que encabeza Ricardo Gallardo Cardona, a través de la Secretaría de Turismo dirigida por Yolanda Josefina Cepeda Echavarría. Pero más allá de un simple curso, el taller se transformó en una celebración de identidad, donde las participantes mezclaron masa, historia y afecto en cada pieza de pan.
En las mesas improvisadas del salón ejidal, las charolas se llenaron de figuras redondas adornadas con “huesitos” de masa, esencia de azahar y un toque de anís.
Los hombres, los jóvenes y los niños le entraron también a la elaboración aprendiendo el secreto del tiempo exacto del reposo y la temperatura del horno.
Durante la jornada, las mujeres no solo aprendieron técnicas de panadería, sino también herramientas para emprender pequeños negocios desde casa. El propósito es que este conocimiento se traduzca en una fuente de ingresos y en una oportunidad para preservar las tradiciones que distinguen a la Huasteca potosina.
“Queremos que el turismo que llega en estas fechas también encuentre nuestros sabores, nuestro trabajo y nuestras costumbres vivas”, explicó una de las organizadoras, mientras el aroma del pan recién horneado se esparcía por todo el lugar.
Entre risas y el crujido de las primeras piezas doradas, el taller concluyó con una muestra comunitaria: las mujeres colocaron los panes sobre una mesa decorada con flores de cempasúchil y velas, como ofrenda a sus difuntos. En El Azulejo, el pan no solo se amasa con harina y azúcar, sino con memoria y esperanza.
