🔊 Escuchar esta nota informativa:
Staff / El Mañana
Avanzan los trabajos de modernización y equipamiento en el rastro municipal de Tamazunchale para cumplir con las normativas sanitarias y optimizar los procesos de procesamiento cárnico.
Con el firme propósito de garantizar procesos de sacrificio más higiénicos, eficientes y alineados con las estrictas normativas sanitarias vigentes, los trabajos de rehabilitación, ampliación y equipamiento integral del rastro municipal registran un avance significativo en la zona sur de la Huasteca Potosina. Esta obra de infraestructura pecuaria representa una intervención largamente esperada por los introductores de ganado, tablajeros y consumidores locales, quienes durante años padecieron las limitaciones operativas de unas instalaciones obsoletas que carecían de la tecnología indispensable para asegurar la calidad óptima de los productos cárnicos destinados al consumo humano en la demarcación.
El proyecto de modernización contempla la remodelación profunda de las áreas de faenado, la instalación de sistemas modernos de refrigeración industrial, la optimización de los circuitos de drenaje sanitario y la adquisición de maquinaria especializada en acero inoxidable para agilizar las labores cotidianas. Asimismo, se han rediseñado los espacios exteriores para mejorar las maniobras de carga y descarga de ganado, garantizando un manejo adecuado que evite el estrés animal y cumpla con las disposiciones en materia de bienestar dictadas por las autoridades federales de sanidad. Los técnicos a cargo de la obra señalaron que estas mejoras estructurales permitirán elevar sustancialmente los volúmenes de procesamiento diario, reduciendo los tiempos muertos y minimizando los riesgos de contaminación cruzada dentro del inmueble.
Durante las visitas de supervisión técnica realizadas en los últimos días, se constató que las cuadrillas de construcción avanzan en la colocación de nuevos pisos epóxicos, recubrimientos especiales en muros y la modernización de las redes hidráulicas y eléctricas, elementos clave para soportar las exigencias operativas de una planta procesadora moderna. La inversión destinada a este centro de matanza busca impactar positivamente en la economía regional, brindando certeza a los comerciantes locales de carne roja, quienes podrán ofertar un producto con altos estándares de salubridad y trazabilidad garantizada, blindando la salud pública de las familias tamazunchalenses.
Con la conclusión proyectada de estas etapas de obra civil y equipamiento tecnológico, la región sur del estado se perfila para contar con una infraestructura modelo en materia pecuaria, capaz de responder a las demandas del mercado actual sin descuidar el cuidado ambiental mediante el tratamiento adecuado de residuos. Los productores pecuarios han manifestado su optimismo ante este desarrollo, reconociendo que contar con un rastro certificado elevará la competitividad del sector ganadero local y abrirá la puerta a nuevas oportunidades de comercialización dentro y fuera del territorio huasteco.
